Q：インターン中は髪色などの規定はありますか？

まず前提として、自然の髪の毛の色や質は尊重されなければいけません。ここで、述べる規定は、自然ではない場合の規定です。
児童の髪型や色について、多くの小学校では例えば、以下のように規定しています。
「人目を引くような極端な髪型をしてはならない。例えば、髪を染めたり、縞模様にしたり、スパイクをつけたり、髪に画像や線を入れたりするなど」
「極端なヘアカラー（例：緑、ピンク、紫のリンスや染料）、極端なヘアスタイル（例：スパイクやモヒカン）は禁止されている。」
先生はどうかというと、学校のホームページで先生方の様子を確認してみると、茶・金・黒・グレーが基本でした。児童に禁止している「極端なヘアカラー」「極端なヘアスタイル」をしている先生はおられませんでした。

以下をクリックすると小学校の先生方の写真一覧がご覧になれます。服装についても参考になるかもしれません。